لمسات حوا

مقادير الخلطة بصلتين كبار حلوين كدة كيلو عصير طماطم بقدونس - كسبرة - شبت ملح - فلفل اسود - كمون - شطة حسب الرغبة ارز

::: المقادير ::: نصف كيلو كنافه نصف كيلو لبن (كوبين) 4 ملاعق نشا كبيره 5 ملاعق كبيره سكر (او حسب الرغبه) موز مقطع حلقات 1 قشطه (انا استخدمت قيمر) زبيب سمن لدهن الصنيه شربات او سكر بدره

المقادير كل كيلو قلقاس حزمة سلق وحزمة كسبرة   التوم المفروم سلق اللحم او البط يفضل دائما شوربة دسمة

المقادير : كيلو دقيق نصف كيلو سمن سايح ماء دافىء للعجن ملعقة ملح صغيرة زيت درة لفرد العجين الطريقة : نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح .. نعجن العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه على هيئة قطع مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها .. وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه.. في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعةالمهم الفرن يكون ساخن يعنى كل واحدة حسب الفرن بتاعها ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه وممكن الاستغناء عن القشطة تؤكل مع الجبنه وعسل

المقادير: 1 كيلو باذنجان مقشر و مقطع الى شرائح متوسطه السمك ربع كيلو لحمه مفرومه مطبوخه( عصاج ) 2 فلفل حارمقطع حلقات و منزوع منه البذر الداخلى 2 بصله متوسطه الحجم مبشوره عصير طماطم حوالى 1/2 لتر او 1 /4 لتر ملح و فلفل زيت لتحمير الباذنجان و قليل من السمن للطبخ

المقادير ا كيلو سبيط منظف ومقطع رفيع - نصف ربطة كسبرة - 5 فصوص كبيرة ثوم - 1حبة فلفل حلو - 1ليمونة مقشرة وزي ماهي بدون تقطيع - نصف ملعقة صغيرة شطة - نصف ملعقة صغير كمون - ملح حسب الرغبة - ملعقتين خل - ربع كوب ماء - كوب دقيق للتحمير.

المقادير: كوارع بقر واحد او اثنين حسب عدد الاسرة ارز مصرى وكبشت شعرية بيدك انتى وتكسريةفى قدر ملعقتان سمن بلدى واحد كيلو طماطم ملعقتين حمص حب ناشف وينقع هذا الحمص فى ماء مدة ربع ساعة ملعقتان زيت اربع فصوص ثوم

المقادير نص كيلو بامية مقمعة كوب عصير طماطم (صلصة) او ربع كيلو طماطم معصورة (ملح - فلفل أسود - كمون - ملح- بهارات حلو) نصف راس توم مهروسة مع قرن فلفل أخضر (حار او بارد حسب الطلب) 2 بصلة كبيرة 2 ملعقة سمن كبيرة

المقادير: ¼ كيلو لحم ريش أحمر مقطع صغير. 2 بصلة. 3 فصوص ثوم مبشور ناعم. ½ كيلو بامية خضراء. ¼ كيلو طماطم حمراء مقشرة ومفرومة فرما ناعما. ملعقة طعام معجون طماطم. ملعقة كزبرة خضراء مفرومة. ملح وليمون حسب الرغبة. ¼ ملعقة فلفل أبيض. ¼ ملعقة كركم. ¼ ملعقة مونوصوديوم. ملعقة سمن.

المقادير 5 كوب دقيق ملعقتين خميرة قليل من الملح قليل من الحليب 2 كوب زبدة

اولا نعمل الصلصة " التسبيكة" بصل مفروم نحمره وبعدين نضيف له طماطم معصورة و ملح وتوابل ونتركه على النار حتى تتماسك ثم نضيف السبانخ " بعد تنضيفها وتقطيعها طبعا" وشوربة لحم وممكن نضع اللحم ايضا بها وبعدين نتركها حتى يذبل ورق السبانخ فى الصلصة ثم نحمر قليل من الارز المصرى " واحيانا يستعمل الفريك" فى طاسة حتى يتحول للون الذهبى ثم

المقادير: 1/2 كيلو خبيزة حزمة سلق حزمة شبت حزمة كسبرة نص وعاء شوربة لحم ربع كوب أرز 2 بصلة كبيرة 4 ملاعق كبيرة سمن رأس توم مدقوقة

المقادير : -12 قطعه رقاق. -1كيلو لحمه مفروم احمر. -2بصله متوسطه مفرومه جيدا. -ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده). -1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس. -1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه. >>>>صنيه مستديره لعمل الرقاق.

المقادير: علبة بسكويت ماري(( او أي بسكويت تبع الشائ)) 2ملعقة كبيرة كاكاو مسحوق (يمكن الاستعاضة عن البسكويت والكاكاو بشراء بسكويت شوكولاته مثل بسكويت الأوريو) شوية كورن فليكس بعض البندق أو اللوز أو الجوز المكسر صغير علبة قشطة نصف كوب حليب محلى مركز (ناس يسمونه حليب الجاموس) التغطية مفتوحة لكي

ويصنع من دقيق القمح الأبيض المنخفض البروتين ( 7.5% بروتين ) حتى يعطى الهيكل الناعم اللين للكعك و البسكويت .

المقادير 4كوب طحين +5م ك حليب بودر +2/11م ك خميرة +1م ص ملح+ 2/1كوب زيت +1كوب ماء+صفار بيضة الحشوة 3/4كوب جبن حلوم +3م ك كرفس مفروم

المقادير: - كيلو جرامان بطاطس مقطعة مكعبات - مكعبات من لحم الضأن بالعظام - 2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات - ملح وفلفل اسود وجوزة الطيب - ملعقة متوسطة سمن - ثلاث ملاعق متوسطة صلصة طماطم

المقادير: 250 جم فول مدشوش منقوع طوال الليل 5 بصلات كبيرة مبشورة نصف راس ثوم مقشر و مبشور حزمة شبت مغسول و مفروم 2 حزمة كزبرة خضراء مغسولة و مفرومة حزمة بقدونس مغسولة و مفرومة معلقتين نعناع جاف 2 ملعقة كبيرة كمون 2 ملعقة كبيرة سمن ملح فلفل و شطة

المقادير علي حسب عدد الافراد الذي يتفضلوا علي الغذاء لحم بالعظم ارز عيش (خبر محمص بالفرن) صلصه طماطم 1 حبه طماطم  2فص ثوم مدقوق ناعم  1 ملعقه خل 2 بصل 2ملعقه سمنه

المقادير: ¼ كيلو كوسا. ¼ كيلو جزر. 3 حبات بطاطس. ¼ كيلو بازلاء. ¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة. يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.

المقادير : مقدار من أرز / بصلة متوسطة و مفرية / زيت / ملح / فلفل أسود كمون /فصين ثوم مفري

المقادير: 1-العجين ½ 1 كوب دقيق ½ ملعقة صغيرة ملح ½ كوب زبده قطع باردة 4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد -للحشو :- لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة) أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة صلصة بشاميل جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي) الطريقه : - تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها. - تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم . - يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها. - تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة

المقادير: 3 صدور دجاج مخليه من العظم 1/2 ملعقه شاى ملح 2.5 ملعقه شاى كارى 2.5 ملعقه شاى قرفه ناعمه جدا 2 ملعقه طعام طحين أبيض كوب ماء فاتر ملعقتين زيت أو سمن حسب الرغبه بصله صغيره مقطعه الى مكعبات

المقادير   نصف كيلو كبد وقوانص دجاج   ثلاث اكواب ارز منقوعة فى الماء لمدة لا تقل عن ساعة   بصلة مفرومة متوسطة   ملح و فلفل و جنزبيل   3 ملاعق كبيرة زبدة   فص ثوم مفري (حسب الرغبة )  

المقادير 1/2 كيلو مكرونة عقل صغيرة 2حبة طماطم مبشورة 1/4 كوب زيت ملح - فلفل اسود - كمون الطريقة احضري اناء عميق (حلة) وضعي فيه الزيت وبعد غليانه ضعي نصف المكرونة ولما يحمر لونها ضعي باقي المكرونة وقلبيها دقيقتين وبعدين حطي الطماطم وقلبيها شوية وحطي المية لحد ما تغطيها وحطي الملح والفلفل والكمون ولما تنضج قدميها مع البوفتيك او البانية والسلطات

المقادير 1/2 كيلو لحم بتلو قطع صغيرة 3 حبات بطاطس حلقات 2 حبة طماطم حلقات رقيقة 1 بصلة حلقات 1 حبة فلفل اخضر رومي 1 حبة فلفل حار (حسب الرغبة ) ملح - لفلفل - كمون 2 ملعقة كبيرة زبدة كوب عصير طماطم

المقادير :   7 حبات خرشوف   2 حبة بطاطس   ربع كيلو لحمة مفرومة   عصير 4 حبات طماطم   بصلة مبشورة   سمن او زيت   ملح و فلفل اسود  

المقادير 1/2 كيلو لحم مفروم 3 كوب ارز منقوع في الماء لمدة ساعة 2 بصلة مفرومة 3 فصوص ثوم مفروم حزمة بقدونس ملح وفلفل وكمون زيت للتحمير

المقادير   1/2 كيلو لحمة مفرومة   كيس مكرونة اسباكتى   زيت   فلفل الوان   ملح و فلفل    بصلة متوسطة مبشورة    الطريقة   يوضع زيت على النار و توضع فيه البصلة المبشورة و قبل تحميرها توضع اللحمة المفرومة و ملح و فلفل و الفلفل الالوان تسلق المكرونة و تصفى و يضاف اليها زيت قليل وتوضع علي اللحم وتقلب قليلا و تغرف فى اطباق

المقادير 1/2 كيلو لحم قطع ضغيرة 2كوب مكرونة صغيرة 1 بصلة 2 حبة طماطم مبشورة زيت لتحمير المكرونة ملعقتين زبدة فلفل الوان شرائح ملح - فلفل - كمون الطريقة ضعي ملعقتين الزبدة في الاناء وبعد غليانة ضعي البصل مع اللحم مع الفلفل الاسود في وقلبيهم شويه وبعدين حطي الفلفل الالون وقلبيهم شويه وحطي 1/4 كوب ماء وسيبيهم شويه وبعدين هاتي الطاجن وقلبي المكرونة مع اللحم وحطيهم في الطاجن وغطيهم بالماء ودخليهم الفرن ولما تستوى اغرفيهم في اطباق  

المقادير 3 حزم سبانخ نصف كيلو طماطم حزمة كسبرة خضراء 5 فصوص ثوم كبيرة مفرومة صغير زبدة نصف كيلو لحمة مسلوقة جيدا 3 ملاعق فريك مغسولة و منقاة بصلة كبيرة مفرومة ملح و فلفل

المقادير :   ربع كيلو ورق عنب خمس اكواب ارز كيلو طماطم ملح و فلفل اسود ليمونة كبيرة بصلتين زيت حبتين طماطم لتبطين الاناء حزمة كسبرة خضراء و حزمة شبت و حزمة بقدونس  

المقادير 1/2 كيلو لحم قطع صغيرة 1/4 كيلو بازلاء بصلة قطع صغيرة  2 فص ثوم (حسب الرغبة) 2 حبة بطاطس مكعبات 2 حبة جزر 2 حبة كوسة

المقادير: - 3 ملاعق زبدة - بصلة مفرومة - حبة فلفل مفرومة بعد نزع البذور - عودا كرفس مفرومان ناعما - فص ثوم مهروس - رشة فلفل أحمر حار بوردة - ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو بودرة - 3 ملاعق طحين - لتر حساء سمك - ربع كيلو جمبري مقشر ومنظف - ملح وفلفل

المقادير: 1 وربع كوب لوز مقشر(يمكن الاستغناء عنه) كوب طحين نصف ملعقة صغيرة ملح كوب واحد (اصبعين)زبدة بحرارة الغرفة نصف كوب سكر ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (افضل ملعقه عصير ليمون) سكر مطحون/ قرفة/ شوكولاته سايحة للتجميل

المقادير : 5 بيضات حزمة كسبرة خضراء حبتين طماطم مقطعة صغير جدا ملح و فلفل اسود زيت بصلة متوسطة مفرومة

  المقادير:   نصف كيلو دقيق   ملعقة صغيرة بيكنج بودر   120 جرام زيت عباد شمس   نصف كوب لبن   6 ملاعق صغيرة ملح  

مقادير القاعدة: 2 كوب بسكويت  مطحون  5 ملاعق كبيرة سكر ربع ملعقة صغيرة قرفة  6 ملاعق كبيرة زبدة، سايله الطريقة : حموا الفرن على حرارة 350 نخلط المقادير مع بعض ونرصها في قاع صينية التشيز كيك (اللي قاعها متحرك) ملاحظة: خلطة البسكويت بتكون نثرية مو متماسكة، بس لما ترصونها بتمسك مع بعض...ممكن استخدام كوب لرص وضغط البسكويت في القالب دخلي الصينية الفرن لمدة 6 دقايق بالضبط، وهذا شكلها بعد ما تطلعوونها مقادير الحشوة: 600 غرام جبن كريمي ( علبتين جبن فيلادلفيا الحجم العائلي، وزن العلبة 300 غ ) كوب سكر¼ ملعقة كبيرة بشر ليمون ا ملعقة صغيرة فانيلاصفار 5 بيضات¼ كوب كريمة كي دي ديبياض 5 بيضات الطريقة : نخلط الجبن والسكر وبشر الليمون والفانيلا حتى تصبح مثل الكريمة نضيف عليهم صفار البيض والكريمة ونخلطهم نخلط بياض البيض لحاله لين ينفش ويتماسك ثم نضيفه ( البياض ) بالتدريج على مقدار الكريم تشيز ونحرك بملعقة خشب من فوق لتحت عشان ما يهبط البياض، لحد ما يتجانس الخليط ونصبه في الصينية ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة وربع... ملاحظة مهمة : غطي قاع الصينية بورق ألمنيوم ( قصدير ) وضعيها في حمام مائي ع

المقادير قطعة سالمون من الحجم المتوسط مقطعة لنصفين ربع كيلو بطاطس مقطعة لأنصاف. مقادير الصلصة 4 ملاعـق من عـصير الليمـون 3 ملاعـق مـن صلصة السمـك ملح وفلفل اسود

المقادير 1/3 ك جبنة بارميزان خالية من الدسم مبشورة 1 م. ص دقيق كل الاستعمالات 3 أغصان زعتر مطحونة بدون الأعواد 4 (كل واحدة 6 أونصة) فيليه سمك أبيض 1 باكيت اسباكيتي رفيعة 1 بصلة صفراء مفرومة 1 ك مشروم مقطع أنصاف

المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .  طريقة الفرد : بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أ

المقادير : عدد 3 جزرات متوسطة نصف حزمة كرفص نصف حزمة كسبرة خضراء حبة طماطم حبة خيار بصلة صغيرة 2 فصوص ثوم صغيرين مفرومين ملح خل زيت زيتون

أولا العجينة: 2كوب دقيق خميرة فورية ماء دافئ للعجن ذرة ملح 1/2 كوب زيت   ثانيا الحشوة: سبانخ مغسولة و مقطعة صغيرا بصلة مفرومة ملح و فلفل الطريقة: تحضر الحشوة و تترك جانبا تعجن المقادير معا لللحصول على عجينة متماسكة و تترك لتخمر مدة ساعتين على الأقل تفرد العجينة بعد ان تخمر و توضع بداخلها الحشوة تخبز فى الفرن و تخرج و تقدم و بالف هنا

المقادير كيلو من الزيتون الأخضر كوب من الملح البحري 5 أكواب من الماء

اتباع الخطوات التالية: اختيار الاصناف الملائمة لصناعة المخلل من حيث الشكل المنتظم والصلابة المناسبة الفرز والتدريج حسب الحجم وغسيل الثمارتحضير المحلول الملحي والذي يتكون من ماء وملح وسكر حسب الكميات التالية: الملح بنسبة 6-7% (اي 60-70 غم لكل 940-930 مل ماء) وسكر 1% (أي 10 غم لكل لتر ماء). يمكن اضافة كلوريد الكالسيوم الى المحلول الملحي وهذا الملح يساعد على احتفاظ المخلل بقوامه الصلب المحبب ومنع حدوث الطراوه للمخلل ويضاف هذا الملح بنسبة 0.5 % (أي 5 غم لكل لتر من الماء) ويمكن تحضير المحلول السابق في البيت كما يلي: توضع 4 ملاعق كبيرة ملح وملعقتين صغيرتين سكر وملعقة صغيرة كلوريد الكالسيوم في علبة لبن فارغة وزن كيلو ويضاف الماء لحافة العلبة فيكون المحلول جاهزا بعد ذلك تعبأ الخضار في المرطبانات ويضاف اليها المحلول الملحي مع التأكد ان جميع الثمار مغمورة في المحلول الملحي. بعد ذلك تترك المرطبانات لمدة تتراوح ما بين اسبوعين الى ثلاثة اسابيع على درجة حرارة الغرفة. وللعلم التخلص من الأعفان التي تظهر على سطح المخلل بوضع طبقة رقيقة من الزيت على سطح المحلول الملحي بحيث تساعد في حجب ال

المقادير 1/4 كيلو حمص مسلوق 5 فصوص ثوم مفروم بصلة خضراء مقطعة ملح زيت زيتون او اى زيت نباتى نصف خساية للتجميل