لمسات حوا

المقادير 3 كيلو من البندورة الحمراء الناضجة كوب من السكر كوب من الخل ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض ملعقة طعام من الملح البحري

المقادير كيلو من الخيار الصغير الطازج 3 أكواب من الملح البحري 4 أكواب من الخل 5 حبوب من الفلفل الأسود

المقادير المطلوبة كيلو فلفل صغير حار ( هندي اخضر ) نصف كيلو ليمون ثلاث ملاعق كبيرة ملح زيت زيتون .

المقادير: 2 كيلو جزر 8 كؤوس ماء 1/2 كأس ملح 8 قرون فلفل حار 6 فصوص ثوم ملعقة طعام حبة سودة

المقادير: كيلو من اللفت المتوسط الحجم. حبة شمندر. ربع كوب من الملح البحري. 3 أكواب من الماء. ملعقتا طعام من السكر.

كي يبقى الكاتشاب بطعمه اللذيذ لمدة طويلة تستعمل هذه الطريقة: بعد أن تملأ الزجاجات بالكاتشاب تصف في قدر يتسع لها جميعاً ويضاف الماء إلى القدر ليصل إلى عنق الزجاجات. توضع القدر على النار المتوسطة الحرارةحتى يغلي الماء مدة 15 دقيقة وبذلك يعقم الكاتشاب. ترفع الزجاجات من القدر وتترك جانباً لتبرد.

المـــــــقادير : 2 كيلو بصل صغير جداً . 3 أكواب ملح الطعام . 5 أكواب خل أبيض . ملعقة كبيرة ملح طعام . ملعقة طعام سكر . ملعقة كبيرة قرنفل . 2 ملعقة صغيرة بهارات . 2 ملعقة صغيرة فلفل .

المقادير كيلو ليمون - فلفل أحمر - ثوم - خل - زيت - قليل من العصفر - حبة البركة - بهارات - ملح

المقادير 5 كيلو طماطم متوسطة الحجم خل ثلاث رؤوس ثوم كوب ملح نصف كوب فلفل احمر ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة ماء

بعد تنظيفه جيدا يوضع التتبيلة فى بطنه " بصل وطماطم قطع صغيرة متبلة بالملح والكمون "ويغطى بالردة ويشوى على شواية أو جريل أو صاج وبعد شويه جيدا نصب عليه خليط من " الخل والماء وثوم مفرى وفلفل أخضر مفروم وليمون "يصب جزء بسيط منه على كل سمكة

المقادير : نصف كيلو روبيان – بصلة كبيرة – حبه طماطم كبيرة – شبت – ثلاث ملاعق بقدونس مفروم – ملعقتين طعام كزبـرة – ملعقتين طعام شبت – ثلاث فصوص ثوم – ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة فلفل اسود – نصف ملعقة كاري – ربع ملعقة كبيرة زيت – ملعقة طعام معجون طماطم .

بنقوم بتنظيف السردين جيداونقوم بتمليحة بدرجة عالية....فى بطنه نضع ملح زى نصف ملعقة صغيرة لو سردين صغيرونحضر برطمان كبيييرر ونضع فى البرطمان هذا نصفة ماء وثلاث أربع كوب ملحونضع خل يجى نصف كوبونخلط الخليط جيداونضع السردين فى البرطمانونضع نصف كوب زتونقلب الى فى البرطمان جيدا ونغلق البرطمان ونضعة فى الثلاجة لمدة اسبوعين أو 3 حسب الرغبةوبعد ذلك عند تناولةيحضر السمك السردين من البرطمان حسب الكمية الى ستأكل ويبعد عنه الملح باليد وبعد ذلك يوضع بطبق التقديم ويوضع عليه زيت ويقدم معه سلطات باردة طزجة وبصل حلقات

المقادير 1كيلو سبيط نظيف ومقطع قطع متوسطه ........4/1 كيلو فريك منقوع من الليل حتى الصباح 2 حبه طماطم مقطعه مكعبات.....5 فصوص ثوم مفرى..........1بصله متوسطه مخرطه كرفس + بقدونس مفرى.........1معجون صلصه طماطم = 4ملاعق كبيره 4/1 كوب زيت ........3ملاعق خل ......ملح فلفل اسمر كمون كسبره