لمسات حوا

مدة التحضير :- 20 دقيقة الكمية تكفي :- 5 اشخاص الوصفة من المطبخ العربي المكونات :- 150 جرام جبنة بارميزان مبشورة 100 جرام بقسماط محمص  150 جم جبنة ريكوتا 3 عيدان بصل أخضر مفروم 1 كوب بصل مفروم 3 ملاعق كبيرة شبت مفروم 6 حبات طماطم 1 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة ملح و فلفل طريقة التحضير :- نقطع رأس الطماطم ويوضع جانبا تفرغ حبات الطماطم من الداخل في وعاء ، توضع جبنة البارميزان تضاف جبنة الريكوتا ثم البصل المفروم ثم البصل الأخضر يضاف الشبت ثم البقسماط الملح والفلفل ويقلب الخليط جيدآ تحشى حبات الطماطم بخليط الجبنة يوضع عليها زبدة مذوبة  تشوى حبات الطماطم المحشية في الفرن

مدة التحضير و الطهي :- 30 دقيقة الكمية تكفي :- 5 اشخاص الوصفة من المطبخ العربي المكونات :- 500 جرام بطاطس مطهوة ومهروس صفار 3 بيضات  2 كوب بقسماط 2 بيضات مخفوقة زيت للقلي ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة طريقة التحضير :- في وعاء، توضع البطاطس يضاف صفار البيض  ثم الزبدة الملح والفلفل ويقلب المزيج تشكل البطاطس إلى دوائر تغمس في البيض  ثم في البقسماط في مقلاة يوضع الزيت  تقلى حبات البطاطس

مدة التحضير :- 10 دقائق الكمية تكفي :- شخصين المكونات :- 2 موز ناضج 1 كوب حليب 5 مكعبات ثلج 3 ملاعق كبيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الموز  طريقة التحضير :- وضع الموز، الحليب، السكر، الثلج وخلاصة الموز في الخلاط. يمزج جيداً. يضاف الثلج إلى الخلاط حسب الذوق

مدة التحضير :- 10 دقائق الكمية تكفي :- شخصين المكونات :- 2-3 كوب حليب بارد 1 أفوكادو ناضجة 3 ملاعق كبيرة سكر 6 مكعبات ثلج طريقة التحضير :- يقشرالأفوكادو ويقطع إلى نصفين. تجاهل الحفرة. يوضع الأفوكادو والسكر في الخلاط مع 1 كوب من الحليب. يمزيج حتىيصبح دسماً وسلساً. يضاف تدريجيا آخر كوب من الحليب أو اثنين حسب الرغبة.  يضاف الثلج إلى خلاط حسب الذوق

ميلك شيك اللوز مدة التحضير :- 10 دقائق الكمية تكفي :- شخصين المكونات :- 1/2 كوب لوز، مقشر 1 1 / 2 كوب حليب بارد 4 ملاعق كبيرة من السكر 1 / 4 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال مكعبات ثلج طريقة التحضير :- يوضع اللوزالمقشر في الخلاط، إلى أن يصبح مسحوق ناعم.  يضاف الحليب، السكر  والبرتقال بماء الزهر، ويمزج على سرعة عالية.  أضف مكعبات الثلج خلال عملية الخلط لتبريد الشراب أكثر.

مدة التحضير والطهي :- 15قيقة الكمية تكفي :- شخصين الوصفة من المطبخ العربي المكونات :- 1/2 كيلو جرام صدور دجاج شرائح رقيقة بقدونس للتزيين 3 ملاعق زيت ملح فلفل أسود بهارات 2 فص ثوم رغيف خبز عربي صغير طريقة الطهي :- يسخن الزيت على النار يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم يقلب حتى الاحمرار تزين بالبقدونس ويقدم برغيف الخبز مع الثوميه

مدة التحضير :- 15 دقيقة الكمية تكفي :- 4 اشخاص الوصفة من المطبخ العالمي المكونات :- عجينة سمبوسك جاهزة زيت للقلي 1/4 كيلو جرام جبنة موتزاريلا 1/4 كيلو جرام جبنة فيتا زعتر يابس 1 حبة بيض طريقة الطهي :- يوضع مزيج الجبنة في وعاء ويضاف إليه الزعتر اليابس والبيضة ويخلط تحشى العجينة بالجبنة وتقلى في الزيت وتقدم

مدة التحضير :- 30 دقيقة  الكمية تكفي :- 3 اشخاص الوصفة من المطبخ السويدي المكونات :- 2 شريحة خبز أبيض، طازج ¼ كوب حليب 3 ملعقة كبيرة زبدة، مصفاة ½ كوب بصل 1 ملعقة صغيرة ملح الكوشر 335 جرام لحم الكتف، المفروم 335 جرام لحم الضأن، المفروم 2 حبة بيض، صفار بيض كبير ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة فلفل حلو ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مبشورة حديثًا ¼ كوب دقيق، متعدد الاستخدامات 3 كوب مرق اللحم البقري ¼ كوب كريمة ثقيلة طريقة الطهي :- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 فهرنهايت. يُقطع الخبز إلى قطع ويوضع في وعاء خلط صغير مع الحليب، ثم يوضع جانبًا. في مقلاة مستقيمة الجوانب بحجم 12 بوصة على نار متوسطة الحرارة، تُذاب ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة، ويُضاف البصل المقطع ورشة من الملح ويُشوح ليخرج العصارة حتى ينعم البصل، ثم يُرفع عن النار ويوضع جانبًا. في وعاء الخلاط الكهربائي الثابت، يُمزج خليط الخبز والحليب ولحم الكتف المفروم ولحم الضأن المفروم وصفار البيض وملح الكوشر والفلفل الأسود والفلفل الحلو وجوزة الطيب والبصل، ويُخفق الخليط على سرعة

مدة التحضير والطهي :- 20 دقيقة الكمية تكفي :- 4 اشخاص  الوصفة من المطبخ المصري المكونات :- 1 حبة بصل، مقطع 2 ملعقة كبيرة زيت 2 كوب أرز 2 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون 1 كوب عدس أصفر 1 حبة بصل أصفر، مقطع إلى شرائح 2 ملعقة كبيرة زيت 5 بيضات، مسلوق 1 ملعقة كبيرة زيت للقلي طريقة الطهي :- يُشوح البصل حتى يكتسب اللون الأصفر في قدر فوق نار متوسطة الحرارة. يضاف الأرز ويُقلب حتى يختلط. يضاف الماء والملح والكمون ويُقلب. يُغلى الخليط غليانًا هادئًا فوق نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة. في منتصف عملية طهي الأرز، يضاف العدس على وجه الأرز حتى ينضج على البخار. في تلك الأثناء، تُحمر شرائح البصل في الزيت حتى تصبح مقرمشة وتكتسب لونًا بنيًا. يُرفع البصل ويُصفى. يقلى البيض المسلوق يُقدم الكشري بعد خلط الأرز مع العدس في طبق مع البيض المسلوق مدفونًا على السطح ويزين الكشري بالبصل على الوجه.

مدة التحضير :- 20 دقيقة الكمية تكفي :- 6 اشخاص الوصفة من المطبخ التركي المكونات :- الشركسية :- 1 دجاجة كاملة، مسلوقة 7 خبز توست، منزوع منة الحواف ½ كوب جوز، محمص، وبدون قشر 1 ملعقة ثوم، مفروم 1 ملعقة صغيرة كزبرة، يابسة 8 ملعقة صغيرة قرنفل، مطحون ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة  2 كوب أرز 2 كوب مرق دجاج لوز، محمص بقدونس، مفروم، (للتزيين) طريقة التحضير :-  يوضع الخبر والجوز والثوم في ماكينة كبة الطعام ويفرم حتى ينعم الخليط ويوضع في قدر - يضاف إلى هذا الخليط 1 كوب مرق دجاج ويرفع على النار ويقلب حتى يغلظ (يمكن إضافة مرق إذا ازداد الخليط كثافة) - تضاف البهارات إلى الخليط ويتبل بالملح والفلفل الأسود - يطهى الأرز في مرق الدجاج - يقدم الأرز مع الدجاج بعد نزع عظامها مرتب حول الأرز وتوضع الصلصة فوق الأرز والدجاج - تزين بالوز المحمص والبقدونس المفروم

مدة التحضير والطهي :- 6 ساعات ونصف الكمية تكفي :- 4 اشخاص الوصفة من المطبخ الهندي المكونات :- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار، مجفف ¼ كوب كزبرة حب 1 ملعقة كبيرة كمون حب ½ ملعقة كبيرة فلفل حب ½ ملعقة كبيرة قرنفل حب ½ ملعقة كبيرة حب هال 1 عود قرفة 1 ملعقة صغيرة بذور الحلبة ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف، مطحون ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مبشورة ½ ملعقة صغيرة كركم، مطحون 3 ملعقة كبيرة بابريكا مكونات الدجاج :- 4 أفخاذ دجاج (دبابيس وأفخاذ) ½ كوب لبن زبادي 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مبشور طريقة التحضير :- طريقة تحضير التوابل :- تُحمص أول ثمان مكونات في قدر فوق نار متوسطة الحرارة حتى تصدر من الخليط رائحة زكية، ثم يُرفع عن النار. تُخلط التوابل المحمصة مع التوابل الأخرى وتُنقل إلى مطحنة التوابل. يُحفظ خليط التوابل في برطمان محكم الغلق في الثلاجة تحضير دجاج تندورى :- يُخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون والثوم والزنجبيل في وعاء. تضاف 2 ملعقة كبيرة من خليط ال

مدة التحضير والطهي : 15 دقيقة الكمية تكفي :- 4 اشخاص المكونات :- مكونات الصلصة :- 12 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعه مكعبات بحجم 2/1 انش تقريبا 2 ملعقة كبيرة بصل أصفر مقطع مكعبات صغيرة جدا 2 فص ثوم مقطع ناعم 3/1 كوب عصير تفاح أخضر حامض طازج 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون رشه ملح رشة فلفل أسود 2/1 كوب كبار، مصفى الدجاج :- 4 صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم 2 ملعقة كبيرة بارميزان مبشور 3/1 كوب طحين ملح حسب الرغبة فلفل حسب الرغبة زيت زيتون سباجيتي رفيع مسلوق للتقديم مع الدجاج طريقة تحضير الصلصة :- تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في كسرولة وعلى حرارة متوسطة يضاف البصل ويقلب حتى ينضج يضاف الثوم ونحرك ثم يضاف عصير التفاح وعصير الليمون ويترك الجميع حتى يغلي على نار عالية ويتبخر السائل مدة 5 دقائق ويصبح تقريبا 3 ملاعق نخفف على النار , تضاف الزبدة تدريجيا مع الخلط المستمر وقطعة كل مرة مع مراعاة انتظار حتى تذوب الزبدة قبل اضافة القطعة الاخرى يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف القبار للتقديم توضع الباستا في طبق ثم يوضع الدجاج وتوزع الصلصة على الدجاج طريقة تحضير الدجاج :-  يقطع ال

مدة التحضير والطهي :- 15 دقيقة الكمية تكفي :- 5 اشخاص الوصفة من المطبخ اوروبي المكونات :- 2 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ملح وفلفل حسب الرغبة 4 أفخاذ دجاج عريضة مخلية من الجلد والعظم ومقطعة قطع 1 انش 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة زبدة 2/1 كوب بصل أبيض مقطع مكعبات صغيرة 2 فص ثوم مقطع 120 جرام فطر أبيض مقطع شرائح 1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 كوب عصير تفاح أبيض 1 كوب مرقة دجاج 2/1 كوب كريمة 4/1 كوب كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير :-  نخلط الزعتر والطحين والملح والفلفل في وعاء كبير تضاف قطع الدجاج وتغلف تماما بالخلطة السابقة تسخن مقلاة كبيرة وعميقة نسبيا وبعد أن تسخن يضاف زيت الزيتون ونحركها حتى يتوزع الزيت تحمر قطع الدجاج على دفعات حتى تأخذ لون من كل جانب وترفع من المقلاة وتوضع جانبا في نفس المقلاة تذوب الزبدة ثم يضاف البصل والثوم والفطر المقطر مع رشة من الملح ونحرك باستمراروعلى نار خفيفة حتى يتحمر الجميع يضاف عصير التفاح ويترك حتى يغلي للحصول على كل النكهات الموجودة بالمقلاة من قلي الدجاج مدة 2 دقيقة يضاف مرقة

مدة التحضير والطهي :- ساعة الكمية تكفي : 4 اشخاص الوصفة من المطبخ المصري  المكونات :- 1 دجاجة كاملة 1 حبة بصل، مقطعة إلى نصفين ملح فلفل 2 ورقة غار 3 هال حب 1 عبوة لبن زبادي 1 كوب دقيق، (بنفس حجم اللبن الزبادي) ½ كوب حليب 2 كوب مرق الدجاج 1 حبة بصل، مقطع إلى شرائح 2 رغيف خبز لبناني، مقطع إلى مربعات، ومحمص في الفرن طريقة التحضير :- توضع الدجاجة في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة الحرارة. يُترك الماء ليغلي برفق مع إزالة الرغوة عند ظهورها، ثم يُضاف البصل والملح والفلفل وورق الغار وحبوب الهال. يُترك الماء ليغلي برفق حتى ينضج الدجاج. تُقلى شرائح البصل في الزيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ثم تُرفع وتُصفى. يوضع اللبن الزبادي في وعاء ويؤخذ مقدار الدقيق في نفس الكوب، ويُخلط جيداً مع الحليب ويُترك لمدة ساعة واحدة. عندما يصبح جاهزاً للتقديم، يوضع 2 كوب مرق الدجاج في قدر. تُجهز الخفاقة في إحدى الأيدي، ويُصب خليط اللبن الزبادي مع الخفق باستمرار لمدة 10 دقائق تقريباً. عندما تصبح سميكة، تُرفع عن النار. يُخلط نصف كمية البصل مع ا

مدة التحضير والطهي :- ساعة و 40 دقيقة الكمية تكفي :- 4 اشخاص المكونات :-  1 دجاجة كاملة زنة 1 كيلو جرام 2/1 كوب من مهروس المانجا الطازجة برش وعصير حبة واحدة من اللايم 4 فصوص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم 2 ملعقة صغيرة بابريكا 4/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودر 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودر 2 ملعقة كبيرة صويا صوص 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون طريقة التحضير :- يقص عظم سلسلة الظهر حتى تفتح الدجاجة بشكل عريض او تترك سليمة في الحالتين نعمل شقوق في صدر وأفخاذ الدجاجة بواسطة سكين صغير تخلط كل المقادير الباقية في وعاء تتبل الدجاجة بالتتبيلة مع مراعاة ادخال التتبيلة في الشقوق تترك الدجاجة حتى تتبل مدة 30 دقيقة على الاقل أو طوال الليل بالثلاجة تترك الثلاجة بالخارج حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل الشوي يسخن الفرن على حرارة 190 درجة توضع الدجاجة في صينية مبطنة بورق الخبز وتشوى بالفرن مدة 40 دقيقة بعد مرو 30 دقيقة ندهن الدجاجة من المرقة التي سوف تتكون بالصينية بواسطة فرشاة عدة مرات بين فترة واخرى لحين نضج الدجاجة واحمرارها تقدم في طبق مفروش

مدة التحضير :- 30 دقيقة مدة الطهي :- 30 دقيقة الكمية تكفي :- لشخصين الوصفة :- من المطبخ الاسيوي المكونات :- 1 عبوة نودلز الأرز الرفيع      3 فص ثوم مهروس      3/1 كوب خل أرز      3 ملعقة كبيرة صلصه السمك      1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار الأسيوي      1 ملعقة صغيرة سكر بني      4/1 ملعقة صغيرة ملح      4 أعواد بصل أخصر مقطع شرائح      1 كوب جزر مقطع عيدان طويله ورفيعه مثل أعواد الكبريت      2/1 كوب خليط من أوراق الكزبرة والريحان والنعناع      1 ملعقة صغيرة زيت السمسم      5 قطع من دجاج النجتس المقلي للتزيين :- 1 قرن فلفل أحمر مقطع شرائح رقيقه أوراق من الكزبرة الخضراء كاجو محمص أو فول سوداني طريقة التحضير :- ينقع النودلز في ماء مغلي في وعاء كبير لمدة 15 دقيقه أثناء ذلك في وعاء نخلط الخل والثوم وصلصه السمك ومعجون الفلفل والسكر البني والجزر والأعشاب والبصل الأخضر والملح ويحرك جيدا يصفى النودلز ويضاف إلى خليط التتبيله ويقلب جيدا ( ويفضل تركه 15 دقيقه ليكتسب النودلز نكهه التتبيله) تسكب السلطه في طبق التقديم ث

مدة التحضير :- 15 دقيقة الكمية تكفي :- 6 اشخاص الوصفة من المطبخ الايطالي المكونات :- 3 قطع خبز البيتي بان البائت 1 فص ثوم 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة خل 1 حبة طماطم كبيرة ½ حبة بصل أحمر، مقطع إلى شرائح ½ ملعقة صغيرة ملح ½ حبة فلفل أصفر ½ حبة فلفل أخضر 1 علبة تونة، مصفاة بشر وعصير 1 حبة ليمون أوراق ريحان قليلة طريقة التحضير :- يُفرك الخبز بالثوم، ثم يُقطع إلى قطع سميكة كبيرة. يُقلب مع زيت الزيتون ويُشوح في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً. يوضع في وعاء السلطة ويُرش الخل فوقه. توضع شرائح البصل في وعاء صغيرة ويُرش بالملح، ثم تُضاف 3 ملعقة كبيرة ماء ويُترك جانباً. يُشوى الفلفل على النار حتى يتفحم، ثم يوضع في كيس بلاستيكي ليُطهى على البخار. يُقطع لحم الطماطم فقط إلى مكعبات صغيرة ويتم الاحتفاظ باللب لأغراض أخرى. تُجمع السلطة ويُقشر الفلفل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء السلطة مع لحم الطماطم والبصل المصفى وقطع التونة. يوضع عصير الليمون وتُزين السلطة بأوراق الريحان.

مدة التحضير :- 10 دقائق مدة الطهي :- 10 دقائق تكفي :- 4 اشخاص المكونات :- طماطم، مقطوع رأسها، ومجوفة (مرشوش عليها القليل من الملح ) الحشو :- 1 علبـة تونـة، مصفـاة 1 علبة فاصوليا بيضاء، مصفاة 3/1 كوب كبر 1 بصلة حمراء، صغيرة الحجم، مقطعة 1 ملعقة كبيرة ريحان، مقطع قطع صغيرة تتبيلة الحشو :- ¼ كوب زيت زيتون 1 ملعقة مستردة عصير 1 ليمون حامض طريقة التحضير :- يخلط جميع مكونات الحشو يخلط جميع مكونات التتبيلة ويخلط جيداً تضاف التتبيلة على الحشوة ويقلب تحشى كل حبة طماطم بالحشو تقدم الطماطم على بعض أوراق الخس والجرجير المتبل