لمسات حوا

زهقتي من الطريقة التقليدية وعايزة طريقة مختلفة وجميلة والاولاد يحبوها تعالي اقولك  المقادير :_ 1/2 كيلو ممبار نظيف جاهز للاستخدام 4 اكواب ارز 2 بصلة كبيرة ميسورة 1/4 كيلو لحمة مقطعة صغير 1/2 لتر طماطم مبشورة 3 ملاعق صلصة  2 فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة ) خضرة محشي  زيت ملح _ فلفل اسمر _ كمون _ بصل بودرة _ ثوم بودرة  طريقة التحضير :_  في اناء هتنزل باللحمة المقطعة وبعدين الرز المغسول ومتصفي كويس وبعدين البصل ونقلب كويس وبعدين ننزل بالفلفل والخضرة والطماطم والصلصة والتوابل ونقلب المكونات كلها كويس وبعدين ننزل بشوية زيت ونقلب كويس ونبدأ نحشي الممبار طبعا ماتمليش الممبار عشان ما فرقعش منك خلصي حشو الكمية كلها هتحتاجي حلة مناسبة وفيها ماية واسبيها تغلي على النار وتنزلي فيها ببصلة وفلفل اسمر وملح وبصل بوردة وتوم بودرة وورقتين لورا وفصين حبهان ولما تغلي كويس نزلي بالممبار واحدة بواحد وتمسكيه من النخيتين وتنزلي في الحلة لحد ماتنزليهم كلهم وتغطي لحد ماينضج وتطلعيه وتصفيه وبعدين مثالية وفيها زيت غزير وتحمري الممبار وبالف هنا على قلبك 

اجمل واسهل الحلويات الشرقية الغريبة سهلة التحضير وسريعة حلوى خفيفة  طريقة تحضير الغريبة - واسباب تشققها اثناء الخبز  المقادير نصف كغ دقيق أبيض ( ثلاثة اكواب ونصف ) ربع كغ سمنة ( كوب وربع ) 200غ سكر بودرة ( كوب وربع ) طريقة التحضير نخلط السكر والسمنة معا ليذوب السكر تماما ويتشكل لدينا خليط ابيض يشبه الكريمة نضيف الدقيق للخليط ونقلب بشكل بسيط حتى يتشكل لدينا عجينة طرية وهشة توضع العجينة في الثلاجة لتتماسك  نشكل كرات صغيرة من العجين ثم نضع قطعة فستق أو لوز في المنتصف ثم نرتبها في صينية غير مدهونة ونخبزها على درجة حرارة متوسطة لمدة من 12 الى 15 دقيقة حتى تنضج من غير ان يتغير لونها . نخرج الغريبة من الفرن ونتركها حتى تبرد ونقدمها ملاحظة : اذا تشققت الغريبة اثناء الخبز فيكون ذلك بسبب حرارة الفرن المرتفعة او بسبب قلة كمية السمنة. ممكن اضافة ربع كوب حليب بودرا للدقيق لاعطاء الغريبة طعم ولون رائعين والف صحة وهنا 😍

من الاكلات اللي بيحبها اغلب المصريين هي الكوارع اكل مصرية أصيلة وليها فوائد كتيير وفيه ناس بيبقا نفسها تعملها في البيت لكن بتخاف من ريحتها احنا في مدونة لمسات حوا قدمنا طريقة تنظيف الكوارع والتخلص من الريحة الكريهة وعرفنا برضو ازاي نقدر نسلق الكوارع نعمل منها احلى شوربة النهاردة بقا هنعمل الكوارع في الفرن  قولنا أننا هنسلق الكوارع طريقة تسويه الكوارع حلة غويطة فيها ماية ونسيبها تغلي وبعدين ننزل بالكوارع والبصل وكل التوابل اللي بنحبها ونسيبها تغلي لحد ما تستوي  طريقة تسويه الكوارع   نحضر طاجن للفرن وتوضع به الكوارع ، وتضاف إليها شرائح البصل. تتبل بالملح والفلفل الأسود والطماطم المقطعة إلى مكعبات معلقة صلصة . نضع البهارات وجوزة الطيب والبابريكا. نضيف القليل من الزيت ومرق الكوارع وتقلب المكونات. يوضع الطاجن في الفرن ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج جميع المكونات. يقدم ساخنا على المائدة وبالهناء والشفاء.

ناس كتير مابتحبش تعمل الكوارع عشان ريحتها انا هقولك على طريقة تجنن تعملي بيها الكوارع وازاي تتخلصي من الريحة اللي مش عجباكي اول حاجة الجزار بينضفها ويتبقى بيضا زي الفل احنا بقى هنضفها زيادة وتتخلص من ريحتها وبعدين نسلقها واشربي احلى شوربة وتعملي احلى فته العيد . طريقة تنضيف الكوارع والتخلص من ريحتها :_ هتحتاجي للغسيل خل ابيض ودقيق ذرة لو مافيش يبقى دقيق عادي وشوية ملح وليمون اول حاجة هتدعكي الكوارع بالليمون كويس وبعدين نرش عليها شوية دقيق وندعكها كويس وبعدين تغسليها هنحط شوية هل في ماية وتغسل بيها الكوارع فيه ناس بتكتفي بكدا وتبدأ تسويها لكن احنا عايزين نتخلص من ريحتها هنجيب حله فيها ماية ونحط فيها ورقة لورا ونحط شوية فلفل اسمر حب يعني مش مطحون ونحطها على النار واول ما المايه عابدا تغلي نطفي عليها ونرمي الماية ونغسلها تحت الحنفية طريقة عمل الكوارع :_ المقادير الكوارع بصلة كبيرة ورق لوري _ حبهان _ بصل بودرة _ ثوم بودرة _ زنجبيل _ رشة قرفة _روز ماري حلة كبيرة نحط فيها كمية ماية مناسبة ونرفعها على النار تغلي وبعدين ننزل بالكوارع ونسيبها اول ماتبدا تغلي ننزل بالبصل وكل التوابل وتغطي علي

المقادير :_ 1/2 كيلو جلاش بيضة كبيرة  كوب لبن 4 ملاعق دقيق ملح _ فلفل اسمر _ كمون  الحشو : 1/2 كيلو لحمة مفرومة بصلة كبيرة مبشورة زبدة او سمن ملح _ فلفل اسمر _ بهارات لحمه  نحضر مقلاة ونضعها تسخن على النار ننزل بالزبدة او سمن نتركها تسخن ننزل بالبصل المبشور ونقلب إلي أن يتغير لون البصل ننزل باللحمة المفرومة نقلب جيدا ننزل بكل البهارات وربع كوب ماء ونتركها تنضج ونزلها من على النار نيجي بقا الجلاش هتجيبي طبق وتنزل بالبيض وتضربيها كويس وتحطي ملح وفلفل وكمون ومنزل باللبن ونقلب ومنزل بالدقيق هتفردي ورقة جلاش على الرخامة وبفرشتك هتدهني الجلاش وبعدين تحطي الورقة التانية فوقها وتدهني بالخليط لحد اربع ورقات جلاش وتحطي في الصينية وتحطي كمية من اللحم المفروم وتفرديها وتكرري نفي الموضوع لحد ماتخلصي كمية الجلاش باقي الكمية الهائلة انزلي بيها على الجلاش ودخليها الفرن متوسط وهتاكلي احلى جلاش طري يجنن

الكمية تكفي : 4 أشخاص المكونات : فرخة مقطعة 8 قطع  2 كوب زبادي او كوب لبن رايب بصلة مبشورة عصير ليمون بصل بودرة _ ثوم بودرة _ ملح _ فلفل اسمر _ كاري دقيق  بقسماط _ توابل كنتاكي طريقة التحضير  نقوم بعمل تشققات في الفراخ من كل الاتجاهات  نحضر اناء عميق نضع فيه البصل ونضع عليه الليمون و جميع التوابل نقلبهم جيدا ثم نضع الزبادي أو اللبن الرايب ونقلب  جيدا نضع قطع الفراخ ونقلب جيدا عشان الفراخ تتقلب كلها بالخليط ونسيبها في التلاجة أقل حاجة 3 ساعات والافضل لو تركتيها ليلة كاملة  طريقة الطهي :_ نضع الدقيق في طبق عميق كمية ٣ اكواب  ناخذ قطعة الفراخ ونتبلها جيدا في الدقيق نقلبها جيدا ونغمسها في الدقيق ونرجعها تاني للخليط الزبادي ونرجع تاني نغمسها في خلطة كنتاكي كرري الحركة دي لحد ماتخلصي الفراخ وضعيها في الفريزر نصف ساعة وتحضر مقلاة غويطة فيها زيت غزير ونهايه يسخن كويس ونوطي النار خالص وبعدين ننزل بالفراخ وتغطي المقلاة ولما توصل للون الذهبي نطلعها على مناديل المطبخ وبالف هنا 

الكمية تكفي :- 4 أشخاص وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 15 دقيقة المكونات :- 1/2 كيلو سدق مقطع نصفين 2 كوب فول مدمس 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات 4 فصوص كبيرة ثوم 2 فلفل اخضر حار أو بارد ( حسب الرغبة ) مقطع صغير بصل بورة _ ثوم بودرة _ ملح _ فلفل اسمر _ كمون  زيت  طريقة الطهي  نضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت نضع الثوم المقطع التقليب ثم ننزل بالفلفل الاخضر نقلب ومنزل بالسدق ونقلب جيدا ثم ننزل بالطماطم ونقلب جيدا نضع ربع كوب ماء ونضع جميع التوابل والملح ونتركها على النار تغطي المقلاة ونتركها 10 دقائق على نار متوسطه ويقدم ساخن مع العيش والمخللات