لمسات حوا

  احنا بقى بتعملوا الرنجة بطريقة مختلفة عن اي حد ولا ريحتها تقلب الشقة ولا عيون البوتاجاز تبوظ ومحتاجه تغسليه وتتخلصي من الريحة اللي بتطلع عينك في كل مرة هتشغلب فيها البوتاجاز  الكمية تكفي :_ شخصين  وقت التحضير :_ 10 دقائق  المقادير  2 رنجة  بصلة متوسطة  2 طماطم  2 فلفل اخضر  4 ملاعق طحينة  زيت  كمون وفلفل اسود  الطريقة :_  طاسة تيفال وهنسخنها كويس على النار وبعدين ننزل بالرنجة ونسخنها كويس من كل الاتجاهات كدا بقى ولا هيبقى في ريحة وحشة ولا ريحة الشقة هتتبهدل ولا حاجة وبعدين في طبق نقطع الطماطم والبصل والفلفل و الطحينية هنحطها في طبق صغير وننزل عليها بشوية مائة مغلية ونقلبهم كويس هتزيد الطحينية وهتتقل وبعدين ننزل بيها على السلطة اللي قطعناها وننضف الرنجة وتقطيعها صغير وتنزلي بيها على الخلطة اللي عملناها و هتنزل بزيت وبالف هنا وشفا .

 من الاكلات السورية الجميلة فتة الشاورما لمسات حوا هتقولك قول أسرارها و ازاي تعمليها زي بتاعت المطاعم  الكمية تكفي :_ 4 أشخاص  وقت التحضير :_ 10 دقائق  وقت الطهي :_ 15 دقيقة المكونات :_  نصف كيلوغرام صدور دجاج . ملعقة كبيرة زيت نباتي . ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض . ملعقة كبيرة طحينية . بصلتان مفرومتان ناعماً . ملعقة صغيرة بهارات الدجاج . ملعقة صغيرة بودرة الثوم . ملعقة صغيرة بودرة بصل . ملعقة صغيرة كزبرة مجففة . ربع ملعقة صغيرة شطة . ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب . ملعقة صغيرة نعناع مجفف . ملعقة صغيرة قرفة مطحونة . كوب بقدونس مفروم ناعماً . ملعقة صغيرة فلفل أسود . ملعقة صغيرة ملح. صوص الفتة :_   كوبا لبن زبادي . ربع كوب طحينية . ربع كوب خل . ملعقتان صغيرتان ثوم مهروس . ملعقة صغيرة ملح . ملعقة صغيرة فلفل . خبز مشروح مُحمّص ومقطع إلى مكعّبات صغيرة . كوبان أرز بسمتي مطبوخ . نصف كوب مكسرات مقلية، ولوز، وصنوبر. الطريقة :_  ننقع الدجاج بكمية من اللبن الزبادي، والخل،  وجميع أنواع البهارات المذكورة سابقاً،  لمدّة لا تقل عن ساعتين حتى يأخذ الدجاج نكهة التتبيلة.  نسخن مقلاةً على نار عالية لمدة دقيقة، 

  وقت التحضير :_ 15 دقيقة  وقت الطهي :_ 60 دقيقة  المقادير :_   كوب من السكر . نصف كوب من النشا .  كوب من الماء .  ظرف واحد من الجيلي بطعم الفريز . ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا . للزينة :-  ربع الكوب من السكر الناعم . ربع كوب من جوز الهند . طريقة التحضير  :- أولاً :- نضع نصف كمية الماء في داخل وعاءاً مناسباً ، و على نار متوسطة الدرجة ، و حتى تصل إلى درجة الغليان . ثانياً :- نقوم بإضافة ظرف الجلي إلى الماء المغلي مع الاستمرار بالتحريك له حتى يصل إلى درجة عالية من الذوبان ، و من ثم نتركه في داخل الثلاجة حتى يصبح فاتراً . ثالثاً :- بعد برود الجلي ، و قبل أن يصل إلى درجة التجمد سنقوم بوضع الجلي في داخل الخلاط الكهربائي ، و من ثم نقوم بعملية خلطه ، و بشكل جيد . رابعاً :- في داخل وعاءاً مناسباً سنقوم بوضع السكر ، و كمية الماء المتبقية لدينا ، و من ثم نعمل على تقليب كل تلك المكونات حتى يذوب السكر في الماء ، و بشكل جيد . خامساً :- نضيف كلاً من النشا ، و الفانيليا إلى خليط السكر مع استمرارنا في تقليبه ثم نتركهم على النار ، و حتى يصل الخليط إلى درجة عالية من الكثافة . سادساً :- نضيف الجلي إلى

وقت التحضير :_ 15 دقيقة وقت الطهي :_ 10 دقائق    المقادير :_  2 كوب من الزبد. 2 كوب دقيق. نصف كوب من السكر البودرة. بيضة واحدة. فانيليا. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر   الطريقة :_   ننخل الدقيق مع البيكنج بودر جيداً ويترك على جنب. نقوم بخفق السكر والزبد حتى نحصل على قوام كريمي.  نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخفق.  بعد تمام إمتزاج البيضة نضيف الدقيق المنخول تدريجياً حتى نصل إلى عجينة لا تلتصق باليد. يجب أن لا تبالغي بإضافة الدقيق، أول ما تتجمع ولا تلتصق باليد أوقفي  إضافة الدقيق حتى لا يكون البيتيفور قاسي وجاف،  وفي نفس الوقت قلة كمية الدقيق تجعل البيتيفور ناعم  ويتفتت فراعي أن يكون مثل الصورة في يدك. “كميه الدقيق حسب النوع قد تزيد أو تنقص فاستمري باضافتة بالتدريج”  تشكل العجين بالقمع بالأشكال المفضلة.  يخبز في فرن متوسط إلى هادئ الحرارة  من 15 إلى 20 دقيقة على أقصى تقدير.  عند الإنتهاء من التسوية يترك ليبرد  ويزين بالمربى وجوز الهند أو الشوكولاتة  والفسدق وأي زينة تفضلينها.

 من احلى وأشهر حلويات العيد هو كحك العيد وعشان وصفتك تتطلع زي المحلات لمسات حوا هاقولك على سر الوصفة .  المقادير  1 دقيق  1/2 كيلو زبدة أو سمنة  1/2 كيس خميرة فورية  معلقة بيكنج بودر ماء دافئ العجين  معلقة سكر  رشة ملح  محلب وممكن تستغني عنه  سمسم  الحشو اللي تحبيه عجوة ملبن عجميه زي ما تحبي  الطريقة  اللهم صل على النبي هتجيبي طبق غويط وتنخلي الدقيق وعليه السمسم والبيكنج بودر ورشه الملح وتعملي حفرة وبعدين هتسخني الزبدة أو السمنة ولما تسخن كويس هتنزلي بيها على الدقيق وتقلبي بمعلقة طبعا عشان ايدك وتبدا تبسي العجين كويس اهم حاجة في عجين الكحك انك تبسي العجين وبعدين هتكون حطين نص كوب ماء دافئ وعليه الخميرة قبل ماتبدا وتنزيل بيهم على العجين وتبدأ تلمي العجين وتبسي وبشوية ماية بلاش لبن عشان الجو بقى حر ولو قعد ريحة هتتغير وتبسي لحد مايلم معاكي العجين ويمسك مع بعضه كدا وتحسي المكونات لمة مع بعض لو لسه حطي حبة مائة صغيرة وتبدأ تشكلي زي ما تحبي ممكن تفردي العجين وبفنحان صغير تقطعيه وتنقشي وطبعا هتحشيه بالحشو اللي تحبيه 

 المعمول من الحلويات التى يحبها الاطفال والكبار ولذلك لمسات حوا تقدم لكي طريقة رائعة لعمل المعمول وقت التحضير :_ 40 دقيقة  وقت الطهي :_ 20 دقيقة  المقادير :_ 1 كيلو دقيق 200 غ زبدة 2 ملعقة كبيرة سمن فلاحي 6 ملعقة كبيرة حليب بودرة  2 ملعقة كبيرة سكر بودرة ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية تمر للحشو طريقة عمل المعمول :_ أذيبي الزبدة و السمنة على نار متوسطة . صبي مزيج الزبدة على الطحين و أضيفي باقي المكونات و امزجي جيدا. أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، امزجي جيدا. ضعي المزيج في مكان دافئ ليختمر، غطي الوعاء حتى لا يجف العجين. حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجين، افرديها و احشيها بالتمر ثم اغلقيها على هيئة كرة. شكّليها بقالب تزيين المعمول، ثم رصيها في الصواني. أدخليها الفرن حتى تنضج و يتحول لونها للذهبي.