خبز البوري الهندي

 

مدة التحضير 30 دقيقة

الكمية  تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات :

2 كوب وربع دقيق.

 ملعقتان كبيرتان من الدقيق غير المكرر أو الدقيق الأسمر. 

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.

 كوب من الماء.

 نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للقلي: القليل من زيت الذرة. 

طريقة التحضير

 نخل نوعي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ووضعه في وعاء الخلاط ثمّ إضافة الماء والزيت.

 تثبيت مضرب العجن وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تكوين عجينة لينة بعض الشيء.

 تشغيل الخلاط لمدة من 3 إلى 4 دقائق على سرعة بطيئة حتى يتم عجن العجينة جيداً( حيث ويجب الحصول على عجينة لينة مع عدم التصاقها بنفس الوقت بالوعاء ونثر القليل من الدقيق على العجينة إذا كانت بحاجة). 

نقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وعجنها قليلاً حتى الحصول عليها ناعمة. 

وضعها في وعاء مدهون وتغليفها وتركها في درجة الحرارة العادية لمدة ساعة تقريباً.

 تقسيم العجينة إلى ستة أجزاء تشكيل كل جزء مثل الكرة الصغيرة ووضعها متباعدة عن بعضها في صينية مدهونة وتغليفها ووضعها بالثلاجة لعدة ساعات أو لطوال الليل (تبريد العجينة تساعد في الحصول على نتيجة أفضل وبالإمكان استعمالها دون تبريد إذا كنت في عجلة من أمرك).

 وضع الزيت في مقلاة واسعة وعميقة وفرد كل جزء من العجينة إلى دائرة وعلى سطح مدهون بالزيت ثمّ إسقاطها بحرص في الزيت بحيث إبقائها مستوية وعدم ثني أطرافها. 

تركها لمدة عشرين ثانية حتى نفخها وحصولها على اللون الذهبي ثمّ قلبها على الجانب الآخر وتركها حتى حصولها على اللون الذهبي.

 نقل البوري إلى وعاء مبطن بورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض. 

تقديم البوري ساخناً مع جميع الأطباق الهندية المرغوبة.