طريقة عمل الجول جابا لعشاق الاكلات الهندية

الجول حائل من الاكلات الشعبية الهندية مع اجمل الصوص الحاار

وقت التحضير : 10 دقائق

مقادير عجينة ال جول جابا :

1- واحد كوب من دقيق قمح السيمولينا ( هو نفس سميد البسبوسة من غير اضافات)

2- واحد كوب دقيق أبيض عادى

3- ربع ملعقة بيكنج بودر

4- قليل من الملح

5- زيت للتحمير

طريقة التحضير :-

( يرجى اتباع الترتيب كما هو موضح فى الصور )

1- فى اناء عميق نضع الدقيق كله *الابيض و السيمولينا * و البيكنج بودر و الملح

2- نضع الماء قليل بقليل حتى نحصل على عجينه متماسكة

3- نغطى العجين بقطعة من القماش الرطب و نتركها تخمر لمدة لا تقل

عن نصف ساعة ثم نأخذ العجين و نعجنها قليلا مرة اخرى

4- نفرد العجين على دائرة على لوح مناسب و نشكل دوائر مستديرة

5- نقلى الدوائر فى الزيت الغزير حتى يصير لونها اصفر ذهبي

طريقة تحضير الصوص :

ـ نصف كوب من أوراق النعناع. ـ نصف كوب من أوراق الكزبرة. ـ ملح حسب المذاق. نصف كوب فلفل حار مفروم ـ 1/4 ملعقة صغيرة فلفل بودرة. ـ 6 ملاعق شاي من باني بوري ماسالا ( لو توفر شراؤه فى الاقسام الهندية فى السوبر ماركت) - 1/2 ملعقة من القرنفل. ـ ملعقتان من الكمون. قليل من الزنجبيل الطازج ـ ـ ليمونة و نصف - 4 كوب من الماء

نغسل أوراق النعناع و الكزبرة. و نطحن كل المكونات السابقة فى المطحنة ثم نضعها فى وعاء عميق و نضع القليل من المياه الباردة على المزيج. ونضعها في إناء محكم ثم نضعها في الثلاجة . و عند تناول الجول جوبا يتم غمس الفطائر فى الصوص و بالهناء و الشفاء