شرائح اللحم المتبلة بالقهوة والفلفل الحار

الكمية تكفي : شخصين
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة

المكونات

½ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الأنشو الحار (فلفل مكسيكي) أو أي مسحوق فلفل حار آخر ½ 1 ملعقة صغيرة من قهوة الإكسبرسو المطحونة ناعمًا ½ ملعقة صغيرة من السكر البني ¼ ملعقة صغيرة من الخردل الجاف ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ¼ ملعقة صغيرة من الملح ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج 550 جم من شرائح لحم البقر مقطعة من وسط الكتف أو من أعلى الفخذ (يصل سمكها إلى ¼ 1 بوصة

طريقة التحضير

ترش مقلاة كبير غير لاصقة ببخاخ الطهي ثم تترك على نار متوسطة – عالية الحرارة وفي وعاء صغير تخلط كافة المقادير معاً ثم يغطى بها شرائح اللحم من الجانبين تتطهى شرائح اللحم على النار لمدة 14 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة فقط للحصول على نضج متوسط تترك شرائح اللحم لمدة 5 دقائق لتستريح قبل تقطيعها إلى شرائح