المقلوبة

المكونات

• 5 أكواب أرز قصير • 4 باذنجان متوسط الحجم مقطعة شرائح • 2 بندورة متوسطة الحجم • 7‫-‬8 حبة هيل • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود • 2 ملعقة صغيرة ملح • 1 ليمون مجفف • 500 غرام لحمه فيليه مقطعة شرائح

طريقة التحضير

1. توضع اللحمة في قدر على النار مع القليل من زيت الزيتون لتطهى نصف استواء. 2. ينقع الأرز بالماء البارد. 3. في قدر آخر على النار، يقلى الباذنجان بالزيت نصف قلي. 4. يضاف الباذنجان في قعر الطنجرة مع البندورة والأرز والماء ويترك علي النار ثم تضاف البهارات (الهيل، الملح، الزنجبيل، الفلفل الأسود والليمون المجفف).